Ung restaurantchef skaber sund arbejdskultur på Frederiksberg

I det historiske Møstings Hus på Frederiksberg er der åbnet en ny café, Café Møs, som drives af den unge restaurantchef Gustav Gyldenkærne. Med sine 21 år har Gustav påtaget sig ansvaret for den daglige drift af caféen, der er en del af familiens virksomhed.

Gustav bringer erfaring fra tidligere lederroller i restaurationsbranchen, hvor han begyndte som runner som 18-årig og hurtigt avancerede. Hans tilgang til ledelse afspejler hans fokus på trivsel blandt de unge medarbejdere. Med en forståelse for de udfordringer, de står overfor, skaber han en arbejdsplads med en god tone og læringsmuligheder for dem, der er nye på arbejdsmarkedet.

For at undgå sygemeldinger på travle dage har Gustav implementeret små, motiverende initiativer, som pizza til personalemaden efter fredagsbyturene. Dette har vist sig at være en effektiv strategi for at sikre fremmøde og arbejdsglæde.

Caféen, der er placeret i det fredede Møstings Hus, drives under restriktioner, der kræver kreative løsninger, som at undgå frituremad. På trods af udfordringerne har projektet skabt en unik ramme for både gæster og personale.

Faktaboks:

• Caféens placering: Møstings Hus, Frederiksberg.
• Chef: Gustav Gyldenkærne, 21 år.
• Åbning: Café Møs er en del af et fredet område ejet af Frederiksberg Kommune.
• Arbejdskultur: Fokus på unge medarbejderes trivsel og læring.
• Restriktioner: Ingen frituremad grundet fredning.
• Trivselstiltag: Personaleinitiativer som pizza på travle dage.